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Menu de la Corniche

Prix du menu : 37 euros

Entrées

  • Foie gras de canard au muscat, chutney de fruits de saison, toasts tièdes.
    19€
    Vous pouvez l'accompagner d'un verre de Tariquet pour 4€
  • Les moules de Tamaris en salade, fenouil et herbes fraiches, velouté glacé relevé à la rouille.
    15€
  • Les fleurs de courgette de la Ferme Cupif farcies d’une mousse de rascasse safranée, bouillon au basilic.
    20€
  • L’envie du moment.
    ...€
  • Un œuf parfait et quelques girolles, champignons de paris en duxelles légèrement crémée.
    13€
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Poissons

  • Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.
    27€
    Le Demi
  • Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.
    39€
    Entier
  • Le poisson du moment cuit entier, légumes de saison, vinaigrette vierge.
    32€
  • Lieu jaune rôti, retour de vendange, raisins et jus au vin rouge.
    25€
  • Notre suggestion.
    ...€

Viandes

  • Poitrine de pigeon rôtie et cuisses confites, jus parfumé à la verveine.
    30€
  • Filet de bœuf rôti aux morilles, purée.
    30€
  • Selle d’agneau farcie à la tapenade, caponata, jus au thym.
    30€
  • Epaisse côte de veau rôtie aux girolles, jus à l’origan.
    32€

Toutes nos viandes sont d’origine Union Européenne

Desserts

  • Une poire pochée à la réglisse, crémeux et sorbet poire.
    8€
  • Un mi-cuit au chocolat noir valrhona, sorbet.
    8€
  • Baba au rhum, crème fouettée et raisins marinés
    9€
  • Les fromages de chèvre de la ferme du Fayet et bouquet de salade à l’huile d’olive.
    8€
  • Une mousse à la vanille de Tahiti, vinaigrette acidulée, glace vanille.
    8€
  • Assiette de glace et sorbet fait maison
    8€
  • Notre gourmandise.
    ...€

Nos prix sont nets, taxes et services compris.