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Menu de la Corniche

Prix du menu : 41 euros

Entrées

  • Foie gras de canard au muscat, chutney de fruits de saison, toasts tièdes.
    21€
    Vous pouvez l'accompagner d'un verre de Tariquet pour 5€
  • Tataki de thon albacore pané au sésame, yaourt au tahini, coriandre.
    18€
  • Les fleurs de courgette de la Ferme Cupif farcies d’une mousse de rascasse, bouillon de homard.
    21€
  • L’envie du moment.
    ...€
  • Espuma d’aubergines rôties, œuf 63°C et piquillos.
    15€
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Poissons

  • Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.
    32€
    Le Demi
  • Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.
    46€
    Entier
  • Le poisson du moment cuit entier, légumes de saison, sauce vierge.
    selon le cours
  • Pavé de maigre sauvage, légumes de saison, émulsion au basilic.
    28€
  • Notre suggestion.
    ...€

Viandes

  • Pigeon cuisiné en deux façons, rôti et confit, cerises et amandes.
    32€
  • Filet de bœuf rôti aux morilles, purée.
    33€
  • Épaisse côte de veau cuite en douceur puis rôtie, jus de rôti parfumé à la sauge.
    34€
  • Rognon de veau rôti, purée, jus au vin de bandol infusé aux baies de genièvre.
    30€

Toutes nos viandes sont d’origine Union Européenne

Desserts

  • Nougat glacé au miel de lavande, fruits rouges.
    10€
  • Un mi-cuit au chocolat noir valrhona, sorbet.
    11€
  • Baba au rhum, crème fouettée et raisins marinés
    11€
  • Une sélection de fromages et bouquet de salade à l’huile d’olive.
    11€
  • Dans l’esprit d’un tiramisu, biscuit imbibé café-cacao, crème mascarpone et sorbet cacao.
    10€
  • Assiette de glace et sorbet faits maison
    11€
  • Notre gourmandise.
    ...€

Nos prix sont nets, taxes et services compris.