Menu Carte La carte Découvrez notre carte Menu de la Corniche Les moules de Carteau en salade, velouté safrané glacé, rouille.OuFocaccia au romarin, mozzarella de bufflonne française et tomates confites.OuAnchois frais marinés à l’huile d’olive nageant dans un Salmorejo andalou. Pavé de thon mi-cuit, aubergines confites, poivrons, amandes et basilic.OuPetit épeautre du Luberon cuisiné comme un risotto, quelques girolles. (Végétarien) Ou Gigot d’agneau rôti aux herbes, haricots verts et pommes de terre nouvelles. Notre calisson : biscuit amandes et orange, sorbet melon, crémeux miel.OuLa pêche rôtie au caramel, ganache verveine, comme un tacos.OuUn pot crémeux au chocolat noir, glace praliné et fruits secs. Prix du menu : 40 euros Prix du menu : 40 euros Entrées Foie gras de canard au muscat, chutney de fruits de saison, toasts tièdes. 21€Vous pouvez l'accompagner d'un verre de Tariquet pour 5€Les moules de Carteau en salade, velouté safrané glacé, rouille.16€Les fleurs de courgette de la Ferme Cupif farcies d’une mousse de rascasse, bouillon de homard. 20€Focaccia au romarin, mozzarella de bufflonne française et tomates confites.15€Anchois frais marinés à l’huile d’olive nageant dans un Salmorejo andalou.15€ Poissons Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.30€Le DemiHomard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.45€EntierLe poisson du moment cuit entier, légumes de saison, sauce vierge.selon le cours Pavé de thon mi-cuit, aubergines confites, poivrons, tomates, amandes et basilic.28€Pavé de bar cuit sur la peau, légumes d’été assaisonnés au basilic.30€ Viandes Pigeon en 2 cuissons sur une tarte tatin d’échalotes confites au vinaigre balsamique.32€Filet de bœuf rôti aux morilles, purée.32€Une épaisse côte de veau rôtie aux girolles.32€Selle et côte d’agneau rôties au romarin, haricots coco rouge de la ferme Cupif au citron.32€ Toutes nos viandes sont d’origine Union Européenne Desserts Notre calisson : biscuit amandes et orange, sorbet melon, crémeux miel de lavande.9€Un mi-cuit au chocolat noir valrhona, sorbet.10€Baba au rhum, crème fouettée et raisins marinés10€Une sélection de fromages de chèvre de la fromagerie du Fayet et bouquet de salade à l’huile d’olive.9€Un pot crémeux au chocolat noir, glace praliné et fruits secs.9€Assiette de glace et sorbet faits maison9€La pêche rôtie au caramel, ganache verveine, comme un tacos.9€ Nos prix sont nets, taxes et services compris.