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Menu de la Corniche

Prix du menu : 38 euros

Entrées

  • Foie gras de canard au muscat, chutney de fruits de saison, toasts tièdes.
    20€
    Vous pouvez l'accompagner d'un verre de Tariquet pour 4€
  • Les moules de Tamaris en salade, velouté safrané glacé, rouille.
    16€
  • Fleurs de courgette de la ferme Cupif farcies d’une mousse de rascasse safranée, parfum de homard.
    20€
  • Une légère terrine de brousse aux légumes et zestes de citron, basilic et olives.
    15€
  • Anchois frais marinés à l’huile d’olive nageant dans un Salmorejo andalou.
    15€
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Poissons

  • Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.
    30€
    Le Demi
  • Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.
    45€
    Entier
  • Le poisson du moment cuit entier, légumes de saison, sauce vierge.
    35€
  • Pavé de thon mi-cuit, crémeux d’aubergines et poivrons rouges, sauce vierge.
    28€
  • Filet de bar cuit sur la peau, courgettes sautées au thym, vinaigrette tapenade.
    30€

Viandes

  • Poitrine de pigeon rôtie, cuisses confites, tomates et olives noires, jus au laurier.
    30€
  • Filet de bœuf rôti aux morilles, purée.
    32€
  • Carré d’agneau rôti, jus aux parfums des collines.
    30€
  • Côte de veau rôtie, légumes de saison, jus au beurre noisette.
    33€

Toutes nos viandes sont d’origine Union Européenne

Desserts

  • Notre calisson : biscuit amandes et orange, sorbet melon, crémeux miel.
    8€
  • Un mi-cuit au chocolat noir valrhona, sorbet.
    8€
  • Baba au rhum, crème fouettée et raisins marinés
    10€
  • Les fromages de chèvre de la ferme du Fayet et bouquet de salade à l’huile d’olive.
    8€
  • Un pot crémeux au chocolat noir parfumé à la menthe, sorbet menthe.
    8€
  • Assiette de glace et sorbet faits maison
    8€
  • Notre gourmandise.
    ...€

Nos prix sont nets, taxes et services compris.