Menu Carte La carte Découvrez notre carte Menu de la Corniche Pressé d’aubergines de la ferme Cupif, Salmorejo andalou.OuGambas sauvages en tempura, coulis de piquilllos et herbes fraiches.OuPastèque comme un tataki en salade, féta AOP, basilic et olives. Pavé de thon mi-cuit, caponata, vinaigrette vierge.OuPetit épeautre du Luberon cuisiné comme un risotto aux courgettes et amandes. (Végétarien)OuÉpaule d’agneau confite en croustillant, haricot coco à la tomate et au cumin. Notre calisson : biscuit amande et orange, sorbet melon, crémeux miel.OuLa pêche pochée à la fève tonka, sablé et sorbet pêche.OuUne crème brulée au safran, sorbet fenouil et crumble amande. Prix du menu : 41 euros Prix du menu : 41 euros Entrées Foie gras de canard au muscat, chutney de fruits de saison, toasts tièdes. 21€Vous pouvez l'accompagner d'un verre de Tariquet pour 5€Gambas sauvages en tempura, coulis de piquilllos et herbes fraiches.18€Les fleurs de courgette de la Ferme Cupif farcies d’une mousse de rascasse, bouillon de homard.20€Pressé d’aubergines de la ferme Cupif, Salmorejo andalou.15€Pastèque comme un tataki en salade, féta AOP, basilic et olives.13€ Poissons Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.32€Le DemiHomard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.46€EntierLe poisson du moment cuit entier, légumes de saison, sauce vierge.selon le cours Pavé de thon mi-cuit, caponata, vinaigrette vierge.28€Pavé de maigre cuit sur la peau, légumes d’été assaisonnés au basilic.30€ Viandes Pigeon cuisiné en deux façons, rôti et confit, jus parfumé à la verveine.32€Filet de bœuf rôti aux morilles, purée.32€Épaisse côte de veau cuite en douceur puis rôtie aux girolles, jus de rôti parfumé à l’origan.34€Filet et côte d’agneau rôtis au romarin, pommes de terre nouvelles.32€ Toutes nos viandes sont d’origine Union Européenne Desserts Notre calisson : biscuit amandes et orange, sorbet melon, crémeux miel.10€Un mi-cuit au chocolat noir valrhona, sorbet.11€Baba au rhum, crème fouettée et raisins marinés11€Une sélection de fromages et bouquet de salade à l’huile d’olive.11€Une crème brulée au safran, sorbet fenouil et crumble amandes10€Assiette de glace et sorbet faits maison11€La pêche pochée à la fève tonka, sablé et sorbet pêche....€ Nos prix sont nets, taxes et services compris.