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Menu de la Corniche

Prix du menu : 41 euros

Entrées

  • Foie gras de canard au muscat, chutney de fruits de saison, toasts tièdes.
    21€
    Vous pouvez l'accompagner d'un verre de Tariquet pour 5€
  • Gambas sauvages en tempura, coulis de piquilllos et herbes fraiches.
    18€
  • Les fleurs de courgette de la Ferme Cupif farcies d’une mousse de rascasse, bouillon de homard.
    20€
  • Pressé d’aubergines de la ferme Cupif, Salmorejo andalou.
    15€
  • Pastèque comme un tataki en salade, féta AOP, basilic et olives.
    13€
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Poissons

  • Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.
    32€
    Le Demi
  • Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.
    46€
    Entier
  • Le poisson du moment cuit entier, légumes de saison, sauce vierge.
    selon le cours
  • Pavé de thon mi-cuit, caponata, vinaigrette vierge.
    28€
  • Pavé de maigre cuit sur la peau, légumes d’été assaisonnés au basilic.
    30€

Viandes

  • Pigeon cuisiné en deux façons, rôti et confit, jus parfumé à la verveine.
    32€
  • Filet de bœuf rôti aux morilles, purée.
    32€
  • Épaisse côte de veau cuite en douceur puis rôtie aux girolles, jus de rôti parfumé à l’origan.
    34€
  • Filet et côte d’agneau rôtis au romarin, pommes de terre nouvelles.
    32€

Toutes nos viandes sont d’origine Union Européenne

Desserts

  • Notre calisson : biscuit amandes et orange, sorbet melon, crémeux miel.
    10€
  • Un mi-cuit au chocolat noir valrhona, sorbet.
    11€
  • Baba au rhum, crème fouettée et raisins marinés
    11€
  • Une sélection de fromages et bouquet de salade à l’huile d’olive.
    11€
  • Une crème brulée au safran, sorbet fenouil et crumble amandes
    10€
  • Assiette de glace et sorbet faits maison
    11€
  • La pêche pochée à la fève tonka, sablé et sorbet pêche.
    ...€

Nos prix sont nets, taxes et services compris.