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Menu de la Corniche

Prix du menu : 41 euros

Entrées

  • Foie gras de canard au muscat, chutney de fruits de saison, toasts tièdes.
    21€
    Vous pouvez l'accompagner d'un verre de Tariquet pour 5€
  • Un œuf cuit à 63°C, crémeux de Saint Marcelin et oignons confits à la truffe (Tuber Mélanosporum).
    30€
  • Huitres Utah Beach n°2 servies tièdes, poireaux, œufs de truite.
    21€
  • L’envie du moment.
    ...€
  • Espadon en ceviche, kiwis et courge aux épices.
    18€
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Poissons

  • Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.
    32€
    Le Demi
  • Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.
    46€
    Entier
  • Le poisson du moment cuit entier, légumes de saison, sauce vierge.
    selon le cours
  • Pavé de merlu et légumes de la ferme Cupif cuisinés comme un pot au feu, bouillon rafraichi au combava.
    28€
  • Notre suggestion.
    ...€

Viandes

  • Poitrine de pigeon rôtie au cacao, cuisses confites et potimarrons rôtis au miel.
    32€
  • Filet de bœuf rôti aux morilles, purée.
    33€
  • Le ris de veau rôti au beurre mousseux, duxelles de champignons et fine purée.
    34€

Toutes nos viandes sont d’origine Union Européenne

Desserts

  • Crème de marron, meringue et sorbet cassis comme une pavlova.
    10€
  • Un mi-cuit au chocolat noir valrhona, sorbet.
    11€
  • Baba au rhum, crème fouettée et raisins marinés
    11€
  • Une sélection de fromages et bouquet de salade à l’huile d’olive.
    11€
  • Crémeux citron et spéculos, sorbet verveine.
    10€
  • Assiette de glace et sorbet faits maison
    11€
  • Notre gourmandise.
    ...€

Nos prix sont nets, taxes et services compris.