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Menu de la Corniche
Pressé de pot au feu au foie gras en gelée, pickles.
Ou
L’envie du moment.
Ou
Velouté de pois cassés au lard, œuf dit « parfait ».
Croustillant de rouget au boudin noir, céleri rave, jus comme un salmis.
Ou
Notre suggestion.
Ou
Pavé de cerf rôti aux griottes, purée de panais et choux rouge vinaigré.
Une mousse tiède au chocolat noir, sorbet poire et tuile amandes.
Ou
Notre gourmandise.
Ou
Une tranche de brioche comme un pain perdu, pomme rôtie et glace vanille.
Prix du menu : 40 euros
Prix du menu : 40 euros
Entrées
Foie gras de canard au muscat, chutney de fruits de saison, toasts tièdes.
21€Vous pouvez l'accompagner d'un verre de Tariquet pour 5€Pressé de pot au feu au foie gras en gelée, pickles.
18€Huitres Utah Beach n°2 servies tièdes, poireaux, œufs de truite.
20€L’envie du moment.
...€Velouté de pois cassés au lard, œuf dit « parfait ».
13€
Poissons
Homard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.
30€Le DemiHomard rôti, ravioli aux herbes potagères, bouillon mousseux.
45€EntierLe poisson du moment cuit entier, légumes de saison, sauce vierge.
selon le coursCroustillant de rouget au boudin noir, jus comme un salmis.
28€Notre suggestion.
...€
Viandes
Perdreau de chasse rôti aux raisins, jus de cuisson relevé au genièvre.
32€Filet de bœuf rôti aux morilles, purée.
32€Ris de veau rôti aux éclats de noisettes, duxelle de champignons.
32€Dos de chevreuil rôti aux épices, légumes et fruits d’automne, sauce civet.
34€
Toutes nos viandes sont d’origine Union Européenne
Desserts
Une mousse tiède au chocolat noir, sorbet poire et tuile amandes.
9€Un mi-cuit au chocolat noir valrhona, sorbet.
10€Baba au rhum, crème fouettée et raisins marinés
10€Une sélection de fromages et bouquet de salade à l’huile d’olive.
10€Une tranche de brioche comme un pain perdu, pomme rôtie et glace vanille.
9€Assiette de glace et sorbet faits maison
9€Notre gourmandise.
...€
Nos prix sont nets, taxes et services compris.